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来一杯云南咖啡?

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云南咖啡

来一杯云南咖啡并非难事,因为国产咖啡99%都来自云南。

4月10日,由云南省政府新闻办公室举办的“魅力彩云南 特色云系列”新闻发布会拉开序幕,第一场,便是云南咖啡登台。

咖啡种植在云南,已有百年历史,是我国大陆最早引种咖啡的地区。1892年,法国传教士在云南宾川一个叫朱苦拉的地方成功种植了第一株咖啡树;1914年,边城德宏地区也从缅甸引进小粒咖啡进行零星种植。一晃百年,2014年,云南咖啡面积已达183万亩,产量11.8万吨,种植面积、产量均占全国的99%以上。云南咖啡的种植区域分布在10个州市的40多个县(市区),主要产区是保山、德宏、普洱、临沧4个州市,种植面积和产量居全省的85%以上。

云南咖啡规模化种植、产业化发展始于19世纪末。德宏州1998年正式把咖啡作为主要产业进行重点扶持发展,通过17年的不断努力,2014年底,德宏州咖啡种植面积达到27.58万亩,投产面积达到14万亩,咖啡干豆产量达到2.8万吨,实现农业产值6.16亿元,工业产值8亿元。普洱市1988年开始发展咖啡产业,目前已成为我国种植面积最大、产量最高的咖啡主产区和咖啡交易集散中心,全市咖啡种植面积已达75.7万亩,投产40.23万亩,产量3.99万吨,总产值12亿元;出口2.82万吨,创汇6900万美元,普洱咖啡已出口到美洲、欧洲、亚洲等30多个国家和地区,产业惠及全市10县区83个乡镇7.5万余户25.15万人,带动缅甸、老挝等周边国家种植30万亩。

普洱还是全国咖啡科研教学最集中、服务最完善的地方。国家咖啡重点实验室、农业部云南小粒种咖啡良种繁育基地、中国热科院咖啡创新中心、滇西南咖啡气象服务中心、云南省农科院咖啡研究中心均落户普洱,云南农大热作学院长期扎根普洱培养咖啡人才。今年4月,云南省咖啡交易中心也在普洱挂牌启动,标示着云南咖啡与世界咖啡市场接轨迈出关键步伐。

云南咖啡以“浓而不苦,香而不烈,略带果酸味”的独特风味闻名于世,整体品质优于巴西咖啡,与哥伦比亚小粒咖啡相近。据云南省农业厅副厅长王平华介绍:“2014年3月,普洱市邀请世界精品咖啡泰斗、美国精品咖啡协会创始人泰德·林格组织普洱咖啡生豆大赛,79支普洱咖啡生豆样品参赛,入围决赛的18支生豆得分均在80分以上,充分证明了云南咖啡的优异品质。”

然而,面对市场,云南咖啡产业化发展任重道远。

云南咖啡现在还多为原料产品出口,有媒体报道,云南80%的咖啡豆出口国外,而国内咖啡店则大量采用进口咖啡;作为国际大都市的上海,虽然有40%的咖啡店在使用云南的咖啡,但一般店主并不会告知消费者它来自云南。

云南咖啡企业正努力改变现状。目前,云南省咖啡企业初具规模,全省咖啡初加工能力超过15万吨,精深加工能力超过2万吨。其中,德宏后谷咖啡有限公司速溶咖啡粉年生产能力已达13000吨,是全国最大的速溶咖啡粉生产企业。云南后谷咖啡有限公司董事长熊相人就是最早行动的企业家。他说:“云南咖啡到2008年几乎还处于原料出口的初级阶段,缺少精深加工,更缺乏叫得响的品牌,这严重束缚了云南咖啡的发展。”2008年6月,后谷宣布削减并逐步停止向雀巢供应原料,着力打造后谷咖啡产品品牌,力争让这个“中国造”的民族品牌走向世界。2013年,后谷咖啡成为中国本土第一个“中国驰名商标”咖啡品牌。

据悉,中国是世界上咖啡消费量增长最快的国家之一,目前咖啡的消费量9万吨,并正以每年20%以上的速度增长,远高于世界3%的增长水平。这个世界咖啡产业的新引擎所衍生出的市场空间,为品质优良的云南咖啡提供了巨大的机会。云南农业部门预测,到2020年,云南省咖啡种植面积有望达到250万亩以上,年产咖啡生豆20万吨。而后谷咖啡将再建2万吨咖啡生产线,预计2016年底建成投产,届时,后古咖啡将成为亚洲最大的速溶咖啡生产企业。

关于云南咖啡产业,后谷咖啡有限公司董事长熊相人曾说:“从淡雅的白色小花,到成熟后的咖啡果实,要经历去皮、发酵、晾晒、脱壳、烘焙、研磨、冲煮,最终等得一杯醇香的咖啡,这是一个漫长的蜕变过程。一个民族品牌的打造不也就是这样的吗?”

怎样?来一杯云南咖啡!

本文来自《科技日报》2015年4月20日第05版

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