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美国猪肉杀入中国 双汇要成全球最厉害“屠夫”

经济 sean 2119℃ 0评论

Inside A Kroger Store Ahead Of Earnings Figures

10月11日,中国首批出口俄罗斯的800吨猪肉,分别在黑龙江望奎和宝泉岭的双汇工厂装车,它们被运往大连港口,然后将出口到俄罗斯圣彼得堡。

因为特殊的机缘,双汇获得了这次机会(时隔13年,中国猪肉再次进入俄罗斯)。为此,望奎双汇工厂里正加班生产,每日屠宰量比往常翻了一番。这家工厂一位负责人对媒体说,出口一吨猪肉比在国内销售收入要高出5、6000元。

高盛此前称万洲国际将受益于“猪肉套利交易”,因为在收购了全球最大的生猪生产商及猪肉供应商史密斯菲尔德之后,它将可以从美国进口便宜的猪肉——中国猪肉平均比美国猪肉贵70%。当时可能还难以预料到,双汇(万洲国际为其母公司)还有机会以更高的价格把猪肉出售到俄罗斯市场。

借助史密斯菲尔德的能力,万洲国际可能将成为一位真正重量级“屠夫”。目前,它已经把美国猪肉摆进了中国超市。

黑色的店头上,左边是一头身披星条旗的小猪,右侧是白色的Smithfield字样;悬挂在店头下面的显示器里,循环播放着史密斯菲尔德美国工厂的生产场景;销售人员头戴印有Smithfield标志的黑色棒球帽,脖子上系着星条旗图案的方巾,胸前是一条同样黑底印有红色小猪的围裙;柜台后面的墙壁上,是关于品牌和产品的文字介绍。

这是史密斯精选冷鲜肉专柜的标准配置,在普通超市中这相当显眼。目前,这样的柜台只进入了河南市场。

“我们正在集中精力开发、培养河南市场,打造样本城市,然后在全国范围内进行复制推广。四季度将择机向北京进发,并以北京为中心,向周边城市进行扩展。”万洲国际负责公共关系的李锦告诉界面新闻。

今年3月10日,第一批史密斯冷鲜肉从天津新港进入中国,这也是美国冷鲜猪肉首次进入中国市场。经过48小时的全程冷链运输,它们出现在郑州市东风路与丰乐路交叉口的世纪联华超市里。

实现全球最大猪肉消费市场与全球最大猪肉养殖及加工商的对接,早在万洲国际的计划之中。2013年7月,作为中国最大的肉类加工企业和肉类上市公司双汇发展的控股股东——万洲国际斥资71亿美元收购了史密斯菲尔德,而史密斯菲尔德拥有广泛的战略贸易伙伴网络,除美国本土和中国外,还覆盖了日本、墨西哥、加拿大、韩国、菲律宾等地。

现在,这家起源于河南的公司,正试图“用一种跟以前完全不同的方式售卖猪肉”。

除了被仔细码放在托盘里的各种大块鲜肉,每天早上销售人员会把不同类型的肉品分割成独立的小包装,方便消费者购买。分割本身也是一门学问,不同部位的肉适合切成不同的形状,不同的肉也有相应最适合的烹饪方式。万洲国际对每个史密斯专柜的销售员都进行过系统培训,在销售过程中,他们会主动为顾客介绍产品和最佳烹饪方式。为吸引消费者尝试史密斯的产品,节假日和促销期间,专柜常会提供试吃服务。试吃的产品也要有变化,开始是香煎梅花肉,后来变成了火锅涮肉。

比起卖冷鲜肉本身,通过服务实现消费者对史密斯品牌和产品的认可,被万洲国际负责史密斯菲尔德产品运营的团队视为更重要的事。

下一步,万洲国际将引进史密斯的原料、产品、技术、管理和品牌,在郑州、西安、沈阳和上海等多处新建工厂,生产包括培根、火腿、汉堡和香肠等高端美式低温产品。未来这些工厂产品的原料,将全部采用从史密斯进口的冻肉(冻肉的成本比冷鲜肉要低)。李锦透露,郑州工厂会于今年9月开工,预期2015年8月投产;西安、沈阳、上海工厂也均已开工,其中西安和上海工厂预计明年5月投产,沈阳工厂也会在明年年底投产。以上四个工厂的总产能约为10万吨。

“现在宁可少销一点,也要做好品尝、介绍等服务,为下一步销售史密斯的肉制品做好准备,”史密斯菲尔德(上海)食品有限公司大区经理郭洪建表示,“冷鲜肉是我们加工肉制品的原料,用这么好的原料加工出来的产品,肯定是高档肉制品,消费者更好接受。”

郭洪建所属的史密斯菲尔德(上海)食品有限公司,位于上海外高桥保税区。在史密斯菲尔德的团队运作方面,采取了中美合作的模式。引入史密斯的市场营销经验,由中国团队结合实际进行品牌建设和营销主导。目前该团队共有27人,由行业内具有丰富经验的人员组成。

通常情况下,史密斯冷鲜肉的售价要比普通猪肉贵20%左右。在郑州的很多超市里,史密斯专柜紧挨着双汇的柜台,遇到超市促销,两者的价差会更大一些,光顾双汇柜台的消费者也更多。

对此,郭洪建并不担心。史密斯主攻中高端市场,双汇则针对大众消费市场,两者避免直接竞争。“打个比方。过去,双汇一天卖一万元,开始卖史密斯了之后,双汇柜台的销售额还能增加5000元,一加一大于二的效果很快就体现出来了。有高端需求的人会被引流到史密斯专柜,对带动整个超市的销售也有好处。”

消费能力较强的超市是史密斯专柜目前的选址方向,截至界面新闻发稿时,史密斯专柜已覆盖河南全省7个城市,数量达到27个,进入郑州所有的世纪联华和家乐福超市,与沃尔玛的谈判也正在进行中。

进入市场初期,史密斯的产品正在促销,价格恢复后每斤在14.9元左右。这样的定价高于普通猪肉,但比起土猪一号、雏牧香等有机高端猪肉高出普通猪肉50%甚至一倍的价格,并不算贵。加上有史密斯菲尔德品牌背书,依然能吸引对食品安全日益敏感的中国消费者。一位购买了史密斯产品的消费者告诉界面新闻:“看到介绍知道是进口产品,觉得会比较安全,放心一点。”

史密斯菲尔德是全美排名第一的超市和餐饮渠道供货商,借助其客户关系,万洲国际也正在开发中国市场上的连锁餐饮、酒店等高端渠道,包括全球快餐连锁和零售连锁公司。万洲国际声称已经开始向其中的一个大客户供应新产品,并与另一个大客户签订了新产品开发协议。此外,还会借助双汇在中国的冷链物流网络,为史密斯菲尔德的中国客户提供多元化服务。

2014年第一季度,万洲国际从美国进口生鲜猪肉不超过1500吨,以中国每年猪肉消费量5000万吨计,占比还很小。万洲国际董事长万隆表示,万洲国际拟在其垂直整合的全球平台上,把协同效应发挥到最大,将继续运用灵活的策略,在最佳时机增加史密斯菲尔德到中国的生鲜猪肉出口。

文/昝慧昉、王君擎 界面

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